|
|
Ananas-sorbetijs Met Tropisch Fruit
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 blik ananas op zware siroop(nettogewicht ca. 850 gram); 275 gram witte basterdsuiker; 2 eetlepels citroensap; 50 gram gemalen kokos(klapper, Conimex); 1? dl pinacolada; 1 zakje santen(conimex); 2 mango′s; 2 peren; 3 bananen
Voorbereiding:
Snijd de ananas uit het blik in stukjes. Pureer de ananas met het vocht in de keukenmachine of staafmixer. Meng er 200 gram basterdsuiker en het citroensap door. Schep dit ananasmengsel in twee diepvriesbakjes en laat het ijs in ca. 4 uur bevriezen. Schraap elk half uur het ijs van dewanden en schep het ijsmengtsel goed door. Rooster de gamalen kokos in een droge koekenapan goudbruin. Laat de kokos afkoelen. Verwarm de pinacolada zachtjes en los de santen en 75 gram basterdsuiker er al roerende
Bereidingswijze:
Zet het ananas-sorbetijs ca. 30 minuten voor gebruik in de koelkast. Schep het fruit in tien schaaltjes en schep er een bolletje ananasijs op. Strooi de geroosterde kokos erover.
|
|
|